Apporter les connaissances théoriques nécessaires pour mieux maîtriser la fabrication des levains indigènes et leur
utilisation selon les technologies.
A l’issue de la formation, les stagiaires devront être capables de :
• Différencier les différents microorganismes présents en levains fermiers
• Cultiver un ferment fermier (lactosérum et levains indigènes)
• Utiliser et pérenniser son lactosérum comme ensemencements
• Utiliser et pérenniser un levain indigène.
- Définir les investissements nécessaires au projet pour les planifier et sécuriser le démarrage de l’activité et son développement.
- Identifier les différentes sources de financement extérieures du projet, notamment les aides à l'installation.
- Dimensionner la taille de ses ateliers de production au regard de ses objectifs de production, de revenus ou de commercialisation
- Elaborer son compte de résultat prévisionnel pluriannuel et évaluer la rentabilité du projet
- Construire son prévisionnel de trésorerie à partir du plan de production, du plan de financement prévisionnel, pour identifier les forces, faiblesses, points de vigilances et périodes critiques pour la trésorerie du projet
- Analyser son prévisionnel global au regard de ses objectifs de départ, de ses besoins privés, des contraintes de la ferme dans son environnement et des principes de l’agriculture paysanne, pour valider le dimensionnement initial ou mieux l’adapter aux aspirations du porteur de projet.
S’interroger sur les facteurs de bien être dans un projet professionnel en couple et acquérir les clés de compréhension et les outils pour travailler en couple de manière efficace et sereine.
Plutôt qu’une approche théorique, cette formation favorise une pédagogie active, amenant les participants à creuser et interroger leurs projets. Le but est de leur permettre d’être maître de leurs choix et de s'outiller pour avancer en autonomie.
Clarifier son projet professionnel en adéquation avec ses attentes personnelles,
Acquérir une méthodologie pour mener à bien son projet et construire son plan d'actions,
Connaître et comprendre les acteurs et le contexte de l'installation agricole,
Enrichir son réseau local pour inscrire son projet dans le territoire
A travers la prise en main des outils de chiffrage et l’introduction aux notions de comptabilité, cette session vise à vous accompagner dans les choix de gestion que vous serez amenés à réaliser durant la période d'installation (demande de financements, natures de dépenses, politique de prix, etc.). Cet accompagnement est nécessaire pour l’obtention de la Dotation Nouvel Agriculteur.
Trois jours de formation pour se repérer dans les statuts juridiques, sociaux et fiscaux liés à l'installation en agriculture. Comprendre les possibilités et contraintes des différentes sociétés pour exploiter et pour gérer le foncier.
- Clarifier ses motivations et valeurs : faire le lien entre projet de vie et projet professionnel
- Faire le point sur ses compétences actuelles et à acquérir
- Travailler sur ses conditions de travail et réfléchir le volet collectif de son projet
- Dimensionner votre projet agricole
- Avoir une approche juridique, sociale et fiscale des statuts agricoles
- S'inscrire dans une dynamique collective pour alimenter ses réflexions
